Tomato & Gobo Chowder

Posted: May 13th, 2010 | Author: | Filed under: cooking, veggies | 2 Comments »

Eat vegetable, eat vegetable, eat vegetableeeeeee!  This is our “eat vegetable” song.  Anyway, eating vegetable with variety is harder than I thought.  Salad, stew, grilled, and soup…anything else I have ever tried??

I am a soup lover.  Sometimes with noodle, sometimes with bread, sometimes with rice…  When I had cram chowder for the first time, I couldn’t stop eating and of course ate all including the bread bowl.  Wow, that was so good!  So chowder is always one of my favorite soups.

In Japan, gobo(burdock root) is very popular vegetable and people often cook with other vegetable or meat.  It’s crunchy and has nice flavor.  It definitely tastes better than it looks.  

OK, soup of the day is tomato chowder with that flavorful gobo.  I also added some vegees.

NOTES
[ingredients]
gobo, onion, corn, broccoli, broccoli stem, shimeji mushroom
tomato can, chicken stock, half & half

Tomato Chowder

Tomato Chowder

野菜は大好きなんですがマンネリになりがちで、どうしてくれようか決めるのが大変なことがあります。それでいて目の前にそろそろ・・・な感じの野菜があったりして。昨日今日、私の目の前で『そろそろ使って』と訴えている牛蒡があったので、チャウダーにすることにしました。クリームでもよかったんですが、トマト味が妙に恋しくなってトマトのチャウダーです。

覚え書き
[ 材料 ]
牛蒡、タマネギ、コーン、ブロッコリーと茎、しめじ
トマト缶、チキンストック、牛乳+生クリーム

アメリカに来てから『おおっ』と思ったのが、店に並んでいるブロッコリーの茎がとても立派なこと。はじめは『茎ばっかりこんなに立派で、茎だけでかなりの重さになるじゃん、ふん!』とか思ったけど、考えたら茎も食材になるのよね〜。今はどっちかっていうと茎の方が私は好きです。で、今日のトマトチャウダーにもこりこりブロッコリーの茎も入って、全体的にコリコリ、ボリボリ風な食感のスープです。


2 Comments on “Tomato & Gobo Chowder”

  1. 1 daysofWLA said at 3:31 pm on May 18th, 2010:

    ブログへのコメントありがとうございました。
    素敵なブログですねー。
    とりあえず最初のページを見せてもらいましたが、お料理は美味しそうだし、器や写真もとてもきれいなので、あとでじっくり読ませていただきます。
    とりあえず、このチャウダー近日中に試してみます。冷蔵庫に材料が全てそろっているのです。
    ブロ茎、美味しいですよね。

  2. 2 junko said at 6:05 pm on May 18th, 2010:

    ありがとうございます!

    チャウダーで野菜をたくさん食べましょう〜。ブロ茎もたくさん入れて!

    daysofWLAさんのブログはいろんな話題で「ほ〜」と思うこともあって楽しんでいます。ふじ子ちゃんネタも可愛いし。

    またいろいろ「ほ〜」なこと発信してください。楽しみにしています。


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