Tataki (Crushed) Gobo with Wine Vinegar Sauce

Posted: August 4th, 2010 | Author: | Filed under: cooking, side dish, veggies | No Comments »

Everybody has something like “can’t stop eating!!” stuff.  I have some too.  This is one of my “can’t stop eating” stuff.  Original recipe was from my mother’s and I tweaked it.

These kind of dishes can not be main ones at the table, but they add a touch of color to the meals.  Cooking process is super simple too.  Peel & cut, cook & crush and mix.



NOTE
[ ingredients ]
gobo 1
white wine 2 Tbs
sushi vinegar 2 Tbs
olive oil 3 Tbs
whole grain mustard 1 Tbs

Tataki Gobo

私の『やめられない止まらない』ものの一つがコレ、たたき牛蒡。
こういうのが食事の時にあるとたまりません。メインじゃないのにないと寂しいもの。

手間ひまかけずに作れるのもヨシ。皮をこそげ落として切る。茹でる。混ぜる。
ただコレ、食物繊維たっぷりのせいか食べ過ぎたらえらいことになりますんで、要注意。

つけダレは白ワイン+すし酢で。



覚え書き
[ 材料 ]
牛蒡 1本
白ワイン 大さじ2
すし酢 大さじ2
オリーブオイル 大さじ3
粒マスタード 大さじ1