Chocolate Caramel Chiffon Cake

Posted: February 14th, 2011 | Author: | Filed under: baking, desserts & pastries | 4 Comments »

Happy Valentine’s Day!

When I came to the U.S. long time ago, I learned how Valentine’s Day is celebrated here. It’s different from the one I knew back home. On Feb 14th in Japan, girls give chocolates and presents to their boyfriends or boyfriends to be. Chocolate is a must. Girls get chocolate not only for their boyfriends, also for their co-workers, bosses, friends… They have to buy a lot of chocolates! I sometimes feel this event in Japan is some kind of conspiracy by the confectionery companies!!

This Valentine’s Day, I didn’t buy chocolates for my husband but made chocolate caramel chiffon cake with creamy icing on top.

Recipe update is coming soon.

Chocolate Caramel Chiffon Cake

Chocolate Caramel Chiffon Cake

ハッピーバレンタイン〜!

初めてアメリカに留学で来た時、ちょうどバレンタインをまたいでいて、日本と少しそのあり方が違うことになるほどなぁと思いました。まさに日本におけるバレンタインはお菓子会社の陰謀じゃん!!といい歳をして知ったという・・・。とはいえ、それ以後もイベント事という感じでバレンタインにはチョコを買って配ってきたんですけどね。うちのクマさんに日本のバレンタインとホワイトデーのことを話したら「上手い商売するね〜。」と感心しておりました。

そのクマさん、チョコレートケーキが大好きなもんで、今日のバレンタイン用にチョコレートとキャラメルのシフォンを焼いて、周りに生クリームを塗りたくってみました。少し上が凹んだしゴージャスでもないけど、こういうのは気持ちですから。( ということにしておこう。 )

レシピは後ほど。


Creamy Custard

Posted: February 3rd, 2011 | Author: | Filed under: baking, desserts & pastries | 8 Comments »

When I went back to Japan this winter, I saw a lot of creamy textured deserts everywhere. They are very popular in Japan now. Creamy textured cakes, donuts, etc… Of course, I tried one. It was good, but I usually prefer creamy and firm (not only creamy) texture. So it was not “WOW”, but it’s a good topic for girls’ chat.

I made creamy creamy custard pudding. Again, I usually prefer “creamy and firm”, but actually I love this creamy creamy! Not bad at all! Should try this out.

NOTES
[ ingredients ]
egg yolk 2
sugar 25g
heavy cream 140ml
milk 100ml
vanilla extract 1/2Tbs

[ how to do it ]
1. beat egg yolk and add sugar. whisk well until the mixture gets whitish yellow but not aerated
2. warm heavy cream and milk. pour into the mixture.
(keep mixing while pouring to avoid egg yolk being cooked.)
3. add vanilla extract.
4. strain the pudding mixture.
5. get oven safe glass jars or cocottes. pour caramel sauce first and then pour the pudding mixture gently.
6. Find a baking tray big enough to put the jars inside of it. Pour hot water into the baking tray until it is about 1/2 full, then place the jars in it. Place the baking tray with hot water and the jars in the oven. Bake it for about 40 minutes at 320 °F.

Cool them in the fridge for 3-4 hours to half day.

Creamy Custard

Creamy Custard

年末年始に日本へ帰った時、あちこちで目にして気になったもの。それは『とろとろ』とか『とろける』とか『半熟』のケーキ類。ドーナツにはちょっとびっくりしたけど。日本では流行っているんですね。試さない訳にはいかないので食べてみました、『半熟カステラ』。悪くはなかったけど、やっぱりしっかりしたオリジナルのカステラの方が好きだな。半熟ドーナツは食べてないけどあれはもうドーナツとは言わないような・・・。ドーナツ型のスイーツって言えばええのに。話のたねには悪くないですね。

私はわりとしっかりした、それでいて口当たりがよくてフワフワなものが好きです。というわけで大好きなプリンもしっかりしたプリン!なのですが、そのちょっと流行の『とろとろ』感ただようプリンを作ってみました。

悪くない、とろとろプリン!これはアリだな。

覚え書き
[ 材料 ]
卵黄 2コ
砂糖 25g
生クリーム 140ml
牛乳 100ml
バニラオイル 大さじ1/2

[ 作り方 ]
1. 卵黄をくずして砂糖を入れ白っぽくなるまですりまぜる。
2. 生クリームと牛乳を火にかけ暖まったら卵黄とまぜる。
(卵黄がかたまらないように泡立て器でまぜながら入れていく。)
3. バニラオイルを入れてまぜる。
4. できたプリン液を濾す。
5. 容器にカラメルソースを入れてからプリン液を静かに流し入れる。
6. バットにお湯をはってその中に入れ、160℃で40分蒸し焼きにする。

冷蔵庫でよく冷やすとより美味しいです。